খাদ্য নিরাপত্তায় নতুন পথ দেখাচ্ছে ইউএইচটি প্রযুক্তি

দেশে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে প্রয়োজন খাদ্য উৎপাদন বৃদ্ধি, উৎপাদিত খাবার নিরাপদ ও পুষ্টিকর অবস্থায় মানুষের কাছে পৌছানো এবং খাবারের অপচয় রোধ করা। এ কারণে খাদ্য উৎপাদন, সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সরবরাহে নতুন প্রযুক্তি ও উদ্ভাবনের ব্যবহার দিন দিন গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে। আজ ১৬ অক্টোবর বিশ্ব খাদ্য দিবস। জাতি সংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (এফএও) উদ্যোগে প্রতি বছর দিবসটি পালিত হয়। এবারের প্রতিপাদ্য— ‘ইনোভেট টুডে, নারিশ টুমরো।  খামার থেকে দুধ সংগ্রহের পর পরিচ্ছন্নতা, সংরক্ষণ, পরিবহন ও তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের মতো বিষয়গুলো দুধের গুণমানের ওপর প্রভাব ফেলে। ফলে দুধের পুষ্টিমান ও কোয়ালিটি ধরে রাখতে উৎপাদন থেকে ভোক্তার কাছে পৌছানো পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়াতেই সতর্ক দৃষ্টি দেয়া প্রয়োজন।